TORTILLA DE PATATAS.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

4 huevos

½ l de aceite de oliva

Sal

1 cebolla (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas muy menudas.

2. En una sartén honda calentar el aceite y añadir la cebolla muy picadita (opcional). Cuando estén transparentes añadir las patatas y freírlas a fuego lento. Sazonar. Cuando estén tiernas, escurrirlas muy bien el aceite.

3. En un bol batir los huevos y mezclar las patatas.

4. En una sartén placa con aceite verter los huevos y las patatas y dejar que se cuaje por la parte inferior. Darle la vuelta con la ayuda de una tapadera o de un plato y cuajarla por el otro lado.

5. Se puede servir fría o caliente.