SOPA DE PUERROS.

INGREDIENTES:

125 g de manteca

8 rebanadas de pan frito

4 puerros

3 patatas

1 cucharadita de pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar y trocear las patatas; trocear los puerros.

2. Freír en una sartén, a fuego suave, con la manteca las patatas y los puerros troceados.

3. A continuación cuando estén a medio freír, habría que añadir 6 tazas de agua y sazonar con sal y pimienta; dejar cocer hasta que las patatas estén a punto de deshacerse.

4. Retirar las patatas, exprimirlas y pasarlas por un tamiz.

5. Incorporar de nuevo las patatas a los puerros; removerlo bien todo hasta que todo esté bien mezclado.

6. Servir la sopa acompañada de pan frito.