ZANAHORIAS A LA CREMA.

Explicacion e ingredientes:
50 gramos de mantequilla
250 gramos de nata liquida
1 puerro
sal
1 kilo de zanahorias
se pelan las zanahorias y el puerro, se lavan y se cortan en rodajitas.
se hierven en agua y sal.
se escurren y y se pasan por la batidora y si es necesario por el chino para que quede mas fino.
se añade la nata y la mantequilla hasta que quede una suave crema 

ZANAHORIAS ALIÑADAS.

Explicacion e ingredientes:
zanahorias,
sal,
aceite,
vinagre,
un diente de ajo,
y cominos.

Como prepararlo:
Hervir zanahorias, pero que queden algo duras, al diente, trocearlas .en el mortero machaco el diente de ajo, con una cucharadita de cominos y la sal, aliñar la zanahoria con el majado, aceite y un buen vinagre, remover bien, y servir frio, despues de unas horas en la nevera para que cojan mejor el sabor. 

ZANAHORIAS CON AJO.

Explicacion e ingredientes:
6 zanahorias,
1/2 taza de mayonesa,
1 diente de ajo picado finito,
pasas corinto,
nueces,
aceite y sal,
jugo de limon.

Como prepararlo:
se rallan las zanahorias en forma de tiritas. se pica el diente de ajo muy finito. se agregan el aceite, sal, jugo de un limon y la mayonesa. antes de servir se le agregan las pasas y las nueces picadas a gusto.....y a disfrutar!

ZANAHORIAS CON QUESO AL HORNO.

Explicacion e ingredientes:
400 gr. de zanahorias cocidas
1 cebolla
1 diente de ajo
200 gr. de philadelphia
2 huevos
1/2 vaso de leche
2 vasos de arroz cocido
150 gr. de beicon
1 pimiento verde aceite
sal y pimienta

Como prepararlo:
pochar en una cazuela con aceite la cebolla y el ajo picados. añadir las zanahorias picadas y saltear unos minutos.
mezclar la leche con los huevos y la terrina de philadelphia. poner a punto de sal y pimienta.
agregar el arroz y mezclarlo bien. añadir el salteado de zanahorias y volver a mezclar.
colocarlo en una fuente resistente al horno y hornear unos
12-15 minutos a
160.
servir con unos taquitos de beicon fritos y con un pimiento verde picado.

ZANAHORIAS EN SALSA AGRIDULCE.

Explicacion e ingredientes:
para 8 personas
1 kg. zanahoria
1 taza aceite de oliva
1 taza cebolla finamente picada
1/4 taza pimiento en tiritas
2 taza crema de tomate
1 taza azucar
3/4 taza vinagre blanco
1 cuchara sopera salsa inglesa
1 cuchara sopera salsa de soja
sal y pimienta al gusto
prepara r dos tazas de crema de tomate, que quede mas bien espesa y agregar las tiritas de pimiento. agregar a la crema de tomate la cebolla, el aceite, la salsa inglesa y de soja, el azucar y el aceite y revolver. agregar una pizca de sal y pimienta al gusto
opcional. se deja en el refrigerador hasta el dia siguiente. cocinar las zanahorias sin que queden muy blandas servir las zanahorias con la salsa para acompañar carnes, arroz blanco, verduras y pollo asado. 

ZANAHORIAS GLASEADAS.

Explicacion e ingredientes:
kg de zanahorias
perejil
25 gr. de mantequilla
unas gotas de zumo de limon
una pizca de sal
una pizca de azucar una pizca de pimienta

Como prepararlo:
se lavan y raspan y se cortan en ruedas finas y regulares se colocan en una cazuela y se cubren con el agua justa para taparlas se añaden todos los ingredientes, menos el perejil
se ponen a hervir sobre la placa tapadas y a los diez minutos, aproximadamente, de comenzar el hervor se destapan y se deja que sigan cociendo despacio hasta que esten tiernas. si se evapora el caldo y aun no estan cocidas, se añade un poco mas de agua caliente. (tiene que quedar un poquito de jugo en el fondo de la cazuela)
se retiran de la placa, se añaden unas pizcas de mantequilla y se espolvorean con perejil picado

ZANAHORIA TANGERINAS.

Explicacion e ingredientes:
1/2 kg de zanahorias
1 cucharadita de pimenton dulce
perejil picado
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino picado
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 limon exprimido
sal y pimienta
1 guindilla

Como prepararlo:
se cortan las zanahorias en trocitos regulares con un grosor maximo de 1 cm. se ponen en una cazuela y se cubren bien de agua. se cuecen durante unos
10 minutos para que queden algo duras.
se sacan y se lavan con agua fria. se colocan en una fuente, no muy honda y se cubren con los ajos picados y el perejil picado. se meten en la nevera.
al cabo de una hora se sacan y se aliñan con el pimenton, el comino, la sal y la pimienta. despues se rocian con el aceite y el limon. si se quiere se le puede añadir guindilla muy picadita. 

ZANAHORIAS TIERNAS A LA NARANJA.

Explicacion e ingredientes:
500 gramos de zanahorias tiernas, pequeñas
1 naranja mediana
15 gramos de mantequilla
sal y pimienta negra
1 cucharada de semilllas de ajonjol
1si la zanahorias no estan pequeñas, pelelas y partalas por la mitad a lo largo.
2lave la naranja y ralle la cascara, exprima el jugo en una cacerola y añada la ralladura, la mantequilla y cocine a fuego medio hasta que suete el hervor.
3agregue las zanahorias a la cacerolla y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Haga que vuelva a hervir y baje la llama a fuego medio, luego tape la cacerola y cocine a fuego bajo durante
10 o
12 minutos, o hasta que las zanahorias esten lo sufientemente cocidas, pero no muy blandas, agitando de vez en cuando.
4mientras tanto, ponga las semillas de ajonjoli en una sarten y aselas en seco durante unos
2 minutos, agitando la sarten, hasta que esten doradas.
5añada las semillas de ajonjoli a las zanahorias y sirva. 

ZANAHORIAS Y MANZANAS EN ENSALADA.

Explicacion e ingredientes:
3 manzanas tipo reineta
2 zanahorias grandes
50 gr. de queso fresco de cabra
2 cucharadas de aceite de oliva
zumo de limon
nuez moscada
unas gotas de salsa de soja
sal.
pelar y cortar las manzanas en bastoncitos, ponerlas en un bol y echarles el limon. raspar la zanahoria y cortarla en juliana, añadirlas a las manzanas. remover y agregar el queso, el aceite, sal, salsa de soja y un poco de nuez moscada rallada. mezclar y servir. 

ZAPALLITOS ITALIANOS RELLENOS CON CARNE DE CERDO.

Explicacion e ingredientes:
1/2 kg carne de cerdo (sin hueso)
4 zapallito italianos
1 taza arroz Hervido
1 tomate
1 diente ajo
1/2 pimenton(es)
1/2 zanahoria
1/2 cucharada perejil
aliño a gusto
sal a gusto

Como prepararlo:
ahueque los zapallitos y coloqueles sal a gusto. luego prepare un pino con todas las verduras finamente picadas, agregando la carne de cerdo cortada en cuadritos, el tomate, el arroz hervido y estilado. con esta mezcla se rellenan los zapallitos y se colocan con media taza de agua, en una olla muy bien tapada para que se escape el vapor, durante unos
30 minutos. 

ZANAHORIA Y COLIFLOR ALIÑADAS.

Explicacion e ingredientes:
250 gr.
1/2 libra de zanahorias cortadas en rueditas,
250 gr. de coliflor, separada en ramitos,
2 cucharadas de perejil picado,
3 dientes de ajos muy picaditos,
4 cucharadas de aceite,
3 cucharadas de vinagre,
sal y pimienta al gusto.

Como prepararlo:
se cocinan las zanahorias y coliflor por separado, cuidado que no se cocinen mucho, se escurren y se colocan en un plato o fuente. se prepara una vinagre con los ajos, aceite, vinagre, se bañan los vegetales y se verifica la sazon, se espolvorea con el perejil picadito. se sirve frio.

ZAPATILLOS CON NARANJA.

Explicacion e ingredientes:
4 zapallo italianos medianos
1/2 taza arroz integral cocido
1 cucharada oregano fresco picado
3 cucharada naranja rallada
2 cucharada crema liquida
3 cucharada queso mantecoso rallado
2 cebollin(es) picados

Como prepararlo:
dividir los zapallos italianos en mitades y colocar en una fuente baja en una capa; tapar y cocinar a fuego alto por
3 min. o hasta que esten a punto. dejas esfriar. retirar la comida en las mitades dejando la cascara intacta; colocar las cascaras en la fuente baja y reservar. en un bol mezclar la comida de los zapallos con el arroz, los cebollines, el queso, el oregano, la ralladura de naranja y la crema. llenar las cascaras reservadas con la mezcla y cocinar a fuego alto por unos
3 minutos o hasta calentar. 

ZAPALLITOS TENTADORES.

Explicacion e ingredientes:
4 zapallito italianos
1 diente ajo picado
3 cucharada queso rallado
3 huevo
1 cucharada aceite
sal y pimienta

Como prepararlo:
raspar los zapallitos y cortarlos en tajadas finitas. colocar en una cacerola con el ajo y cocinar, tapado, a fuego lento. cuando esten tiernos, ponerlos en un bol y agregar los huevos ligeramente batidos, el queso rallado, sal y pimienta. untar una budinera con un poco de margarina, colocar la
Como prepararlo: y cocinar en el horno a baño maria hasta que este firme. desmoldar y servir. 

GRAVIOLIS GRATINADAS.

INGREDIENTES:

40 raviolis

¾ de litro de leche

10 g de mantequilla

2 cucharadas de harina

150 g de queso gruyere o Parma

2 cucharadas de cebolla picada

Nuez moscada

2 cucharadas de agua

Sal

PREPARACIÓN:

1. Cocer los raviolis en agua hirviendo salada durante unos 20 minutos. Escurrirlos y dejarlos sobre un paño.

2. Estofarla cebolla picada con la mitad de la mantequilla y las dos cucharadas de agua, sin dejar que tome color. Pasarla luego por un colador.

3. En un cazo, poner el resto de la mantequilla y la leche, reservando un poco para disolver la harina. Añadir la cebolla colada y, cuando empiece a cocer, ir echando la harina poco a poco, removiendo para que no se formen grumos. Sazonar con sal y nuez mostaza.

4. En una fuente de horno untada de mantequilla, colocar los raviolis juntos, pero no montados. Espolvorear con casi todo el queso rallado, cubrir con la salsa, añadir el queso restante y gratinar a horno fuerte durante 10 minutos.

5. Servir enseguida.

MOUSSE DE PLÁTANO.

INGREDIENTES:

4 plátanos

1 cucharada de café soluble

2 ½ dl de nata líquida

8 galletas

2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Reservar unas rodajas de plátano para adornar y pasar el resto por la batidora junto con el café soluble, la nata líquida, el azúcar y las galletas; obtener una crema fina.

2. Repartir en copas de servir y decorar con las rodajas de plátano reservadas.

3. Finalmente dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

MOUSSE DE PESCADO CON GAMBAS.

INGREDIENTES:

200 g de pescado blanco

150 g de nata líquida

250 g de gelatina en polvo

1 ¼ vasos de agua

1 ½ vasos de vino blanco

200 g de gambas

Lechuga

Eneldo

Laurel

Cebolla

Sal

Aceite

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela con agua, sal, vino blanco, unos cascos de cebolla y una hoja de laurel, introducir el pescado y dejar que hierva durante 5 minutos. Escurrirlo, desmenuzarlo y reservar.

2. En un cazo verter 1 ¼ vasos de agua  ¼ de vaso de vino blanco, llevarlo al fuego y deshacer en este líquido la gelatina en polvo. Poner en el fondo de varios moldes pequeños 1 centímetro de gelatina líquida y meterlo en el frigorífico hasta que empiece a cuajar.

3. Mezclar el pescado con la nata líquida y la gelatina líquida, reservando un poco de esta última. Llenar los moldes con esta pasta y meter en el frigorífico durante 5 o 6 horas.

4. Cocer las gambas en agua con sal durante 5 minutos. Escurrirlas,  pelarlas y reservar.

5. Cuando la mousse esté cuajada desmoldear sobre platos individuales, adornados con lechuga. Repartir las gambas por encima y echar un poco más de gelatina. Volver a meter en el frigorífico hasta el momento de servir. Adornar cada pastel con unas ramitas de eneldo.

MANZANAS A LA MIEL.

INGREDIENTES:

4 manzanas

40 g de mantequilla

30 g de miel

30 g de pasas

PREPARACIÓN:

1. Lavar y secar bien las manzanas.

2. Quitarles el corazón y pelarlas hasta la mitad para que no se abran durante la coacción.

3. Mezclar la mantequilla y la miel en un tazón y agregar las pasas, rellenando con ello las manzanas.

4. Ponerlas en un recipiente donde no entren holgadas y cocer en el horno microondas durante 15 minutos.

5. Servir tibias.