ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS.

INGREDIENTES:

325 g de arroz integral

Laurel

Ajo

Sal

Aceite

3 zanahorias

250 g de judías verdes

250 g de guisantes desgranados

Tomatitos franceses

PREPARACIÓN:

1. Limpiar el arroz eliminando los restos de cascarilla. Poner el arroz en una olla con un litro de agua fría, sal, la hoja de laurel y el ajo. Añadir un chorrito de aceite, tapar y poner al fuego.  Cuando rompa a hervir, tapar la olla y dejar 5 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego al mínimo y dejar durante unos 40 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos con la tapadera puesta.

2. Lavar y despuntar las judías verdes. Raspar y trocear las zanahorias, reservando una para decorar. Cocer las verduras en una olla con agua y sal. Escurrir.

3. Mezclar el arroz con las verduras y aderezar con aceite de oliva.

4. En una fuente de servir y poner el arroz con las verduras. Adornar con la zanahoria, cortada en formas, y con los tomatitos franceses.

5. Se puede servir frío o caliente.