ACELGAS CON PATATAS A LA VASCA.

INGREDIENTES:

1 ½ de acelgas

150 g de patatas

3 dientes de ajo

8 cucharadas de aceite

Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar finos los dientes de ajo.

2. Limpiar muy bien las acelgas bajo el grifo.

3. Pelar y cortar en trozos medianos las patatas.

4. Cortar en trozos muy pequeños las hojas y los tallos de acelgas.

5. Poner a hervir en una olla o puchero 2 ½ litros de agua con una pizca de sal.

6. Cuando el agua hierva, añadir las acelgas y cocer durante 30 minutos.

7. Enseguida agregar las patatas, quitar un poco de agua y dejar cocer.

8. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír el ajo.

9. Colocar las acelgas y las patatas cocidas en una cazuela, verter por encima la fritura de ajos.

10. Servir.