Ingredientes:
2 kilos de pollo, deshuesado, picado en cubos medianos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de maiz
1 cebolla, finamente picada
2 tallos de apio, cortado en trocitos
1 zanahoria cortada en daditos
1 hoja de laurel
4 cucharadas de harina de trigo
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de guisantes frescos
2 cucharadas de jugo de limon
sal y pimienta al gusto
Como Prepararlo:
l. en la olla en que va a adelantar a fuego medio, caliente 2 cucharadas de la mantequilla y el aceite. dore por tandas los trozos de
pollo.
Baje el fuego y añada caldo de pollo que los cubra. adicione la
cebolla, el apio españa, la zanahoria y la hoja de laurel, tape y cocine
durante 30 minutos. retire el pollo
2. cuele el caldo apretando fuertemente sobre los solidos. lleve de nuevo al fuego y reduzca hasta espesar un poco
3.
aparte, en una sarten amplia derrita la mantequilla restante, añada la
harina y cocine 23 minutos revolviendo constantemente. lentamente
adicione la crema y el caldo, sin dejar de revolver cocine 5 minutos
hasta que espese y este suave. agregue los guisantes, el jugo de limon,
la sal y la pimienta. coloque el pollo en la sarten, tapelo, y a fuego
lento, calientelo. sirva caliente
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