ESTOFADO DE TERNERA.

INGREDIENTES:

1 kg de carne de ternera, aguja o morcillo

1 cebolla

600 g de patatas

1 cabeza de ajos

1 hoja de laurel

Tomillo

Pimienta

1 dl de vino blanco seco

½ l de aceite

Sal

PREPARACIÓN:

1. Trocear la ternera en dados de unos 3 cm.

2. Pelar y cortar la cebolla y los ajos, éstos en forma de filete.

3. En una cazuela de barro, poner los dados de ternera, la cebolla y el ajo.

4. A continuación, verter 1 ½  dl de aceite, el vino, y 1 dl de agua.

5. Añadir las hierbas aromáticas y salpimentar.

6. Tapar la cazuela y dejar que cueza lentamente durante 1 hora y 30 minutos.

7. Pelar y cortar en dados las patatas; freírlas en abundante aceite.

8. Cuando el estofado esté en su punto, añadir las patatas fritas y escurridas, dar unas vueltas, y servir en las mismas cazuela.