SORBETE DE MENTA.

INGREDIENTES:

1 l de agua mineral

400 g de azúcar

1 manojo grande de menta fresca

2 dl de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. Preparar un jarabe con el agua y el azúcar, dejándolo hervir unos 10 minutos.

2. Lavar cuidadosamente la menta, separar las hojas y añadirlas al jarabe.

3. Prolongar 10 minutos más el hervor; retirar y tapar el recipiente. Dejar reposar durante 10-12 horas y colar.

4. Añadir el zumo de limón.

5. Pasar el jarabe a la sorbetera o meterlo en el congelador; remover la mezcla, transcurrida 1 hora. Volver al congelador y remover de nuevo a los 30 minutos. Repartir esta operación varias veces, hasta conseguir la consistencia deseada (cremosa)

6. Al servir se puede adornar con unas hojas tiernas de menta fresca, finamente picadas.