6 huevos
1 limón
5
cucharadas de leche
100 g de
azúcar
Azúcar
lustre
Mantequilla
PREPARACIÓN:
1. Mezclar
las yemas de los huevos con el azúcar.
2. Rallar
la corteza del limón.
3. Hervir
la leche y, una vez templada, añadirla poco a poco, removiendo constantemente;
agregar las ralladuras de corteza de limón.
4. Colocar
la mezcla al baño María y removerla con una cuchara de madera.
5. Batir
las claras de los huevos a punto de nieve; agregarles el azúcar lustre y
rociarlas con unas gotas de limón.
6. Formar
seis conos con el merengue.
7.
Enmantecar ligeramente la placa del horno y dorar los merengues.
8. Repartir
la natilla en cazuelitas de barro y colocar encima los conos de merengue.
9. Servir.
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