INGREDIENTES:
1 conejo
1 rodaja de
pan frito
3 dientes
de ajo
Romero en
polvo
Perejil
1 vaso de
vino blanco
Aceite de
oliva
Sal
1. Limpiar
y secar el conejo y trocearlo en 8 pedazos.
2. Pelar 2
dientes de ajo, picarlos junto con el perejil.
3. En un
mortero, machacar un diente de ajo y el pan frito.
4. Rociar
con el vino.
5.
Enseguida espolvorear el conejo con el romero en polvo y disponerlo en una
cazuela de barro; bañarlo con un buen chorro
de aceite, salar y agregar el ajo, pan y perejil picados.
6. Dejar
macerar durante 2 horas.
7. Añadir
la picada del mortero y poner la cazuela a fuego medio.
8. Mantener
así hasta que el conejo esté tierno y la salsa espesa.
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