ROLLO DE TORTILLA.

INGREDIENTES:

6 huevos

150 g de jamón serrano en lonchas muy finas

3 quesitos

12 aceitunas negras

2 cucharadas de pasta de anchoas

Perejil

Berros

Aceite

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos en un bol y salpimentar.

2. En una sartén con aceite verter los huevos y hacer la tortilla.

3. Lavar y picar unas ramas de perejil. Cortar el jamón en taquitos. Deshuesar las aceitunas y picarlas. Pelar los quesitos y machacarlos con un tenedor. Poner todos estos ingredientes en un bol, agregar la pasta de anchoas y mezclar bien.

4. Repartir la mezcla sobre la tortilla de manera uniforme. Enrollar la tortilla sobre sí misma y envolverla en una hoja de aluminio. Guardar en el frigorífico unas dos horas.

5. Servir cortada en rodajas gruesas y adornada con ramitas de berros y limón.