6 mangos maduros
4 huevos
4 cucharadas de chocolate rallado
2 ½ dl de nata
4 cucharadas de jugo de limón
Sal
200 g de azúcar
PREPARACIÓN:
1. Pelar y quitar el hueso a los mangos; trocear la
pulpa de 3 de ellos.
2. Triturar el resto de la pulpa junto con el jugo
de limón y unos 150 g de azúcar.
3. Batir las claras de los huevos a punto de nieve
con una pizca de sal y el resto del azúcar.
4. Batir la nata, añadir al merengue y batir; añadir
al puré de mangos y batir.
5. Agregar la pulpa troceada, mezclar y enfriar en
la nevera durante 30 minutos.
6. Finalmente, poner este preparado en copas,
adornar con ralladuras de chocolate y servir.
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