FLAN DE MARACUYÁ CON LECHE.

INGREDIENTES:

6 maracuyaes

1 ½ tazas de leche

4 cucharadas de fécula de maíz

2 huevos

6 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Exprimir los maracuyaes; rallar la cáscara de uno.

2. Disolver el azúcar en la leche y hervir.

3. Disolver la fécula de maíz en un poquito de agua y añadir a la leche junto con una pulgarada de ralladura, revolviendo durante 3 minutos; retirar y dejar reposar 5 minutos.

4. Mezclar las yemas de los huevos con el jugo de los maracuyaes y agregar a la leche, revolviendo con energía; cocer hasta que inicie el hervor y retirar.

5. Verter en copas o platos; enfriar en la heladera durante 2 horas.

6. Suele decorarse con un poquito de mermelada de la misma fruta.