ALBÓNDIGAS DE CARNE.

INGREDIENTES:

-	4 cucharadas de aceite

-	400 ccs de agua

-	2 dientes de ajo

-	2 hebrases de azafrán

-	500 gramos de carne picada

-	20 gramos de cebolla

-	80 gramos de harina

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1 huevo

-	6 cucharadas de pan rallado

-	1 pizca de perejil

-	1 pizca de sal

-	120 ccs de vino blanco

ELABORACIÓN:
 


Se pone en un bol la carne picada con ajo, perejil, huevo batido, el pan rallado y la sal y se amasa.

Se hacen las bolas con las manos y se les pasa por la harina y se echan en una sartén con el aceite caliente.

Se reservan cuando están fritas.

En otra sartén se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que esté dorada, se incorpora una cucharada de harina y se dora ligeramente, se echa el vaso de vino, el azafrán, la sal, el perejil, y si es necesario un poco de agua, se deja cocer unos minutos a fuego lento y se incorporan las albóndigas, se dejan cocer unos 15 minutos más.

Se sirve caliente.